Le luminciane chine di Menzagustǝ, racconto di Martino A. Rizzo
A Rossano non è Ferragosto se il giorno della vigilia, il 14, sulla tavola mancano le “luminciane chine”, piatto dell’antica cucina popolare che combina in modo magistrale le melanzane con i sapori dei prodotti semplici di cui, almeno una volta, ogni casa era piena, realizzando una pietanza dai sapori ineguagliabili. Le melanzane sono un ortaggio […]
