Polpette contadine nuova specialità del Piatto del Buon Ricordo: Barbieri sui media nazionali
ALTOMONTE. Il gorgoglio della salsa di pomodoro che si lascia andare a cottura lenta ed il profumo inconfondibile, che sa di domenica e di casa, che invade ed emoziona chiunque ne entri a contatto. Con le polpette contadine, nuova specialità del Piatto del Buon Ricordo incomincia il nuovo anno e prosegue l’impegno della Famiglia Barbieri: […]
Da Veneto e Francia a Capodanno Barbieri, perché l’identità attrae e convince sempre
ALTOMONTE. Il tour emozionale proposto ad un gruppo di chef stellati parigini; l’esperienza dei catui aperti nella città d’arte di Altomonte; il tradizionale appuntamento della convention annuale dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, in Brianza; Artigiano in Fiera, l’evento fieristico internazionale che raduna a Milano forgiatori e ambasciatori di bellezza, gusto ed autenticità da tutto […]
Identità a tavola: i peperoni cruschi di Barbieri conquistano, ospiti ad Artigiano in Fiera a Milano
ALTOMONTE. Dalla Brianza per la convention annuale dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, passando da Milano per Artigiano in Fiera, l’evento fieristico internazionale che raduna nella città meneghina forgiatori e ambasciatori di bellezza, gusto ed autenticità da tutto il mondo. Anche per l’edizione 2023 sono stati gli zafarani cruschi, la ricetta icona della famiglia Barbieri, […]
Altomonte, evviva la Calabria che sorride e osa: Barbieri ringrazia Carmine Abate e Filippo Demma
ALTOMONTE. Dobbiamo sforzarci tutti di superare, ciascuno nella propria missione e vita quotidiana, quella ricorrente e prepotente narrazione pessimistica e negativa che ancora purtroppo insegue, all’interno ed all’esterno dei confini regionali, la reputazione e l’immagine della nostra regione. La Calabria era e resta ricca di straordinarie opportunità, sia per la sua biodiversità senza paragoni, così […]
Autunno in ritardo, famiglia Barbieri no. Altomonte ritorna esperienza funghi: da sabato 28 ottobre a domenica 3 dicembre
ALTOMONTE. Stimolare la conoscenza esperienziale dei boschi con la raccolta dei funghi e delle castagne e far vivere l’incontro emozionale a tavola. Se l’estate non si decide a lasciare il passo all’autunno, ci pensa l’Hotel – Ristorante affacciato sulla Città d’arte di Altomonte, con la Mushroom Experience, la proposta che si rinnova da 37 anni […]
Altomonte. Fiera Anuga, esperienza della Famiglia Barbieri tra quelle selezionate dal Ministro dell’agricoltura Lollobrigida
ALTOMONTE (Cs), giovedì 12 ottobre 2023 – Candidatura della cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco, la Famiglia Barbieri è tra le esperienze imprenditoriali selezionate dal Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida a support Il riconoscimento, attraverso la targa IO AMO LA CUCINA ITALIANA, è stato consegnato nei giorni scorsi dallo stesso […]
Da Ferrara a Tropea. Continua missione Barbieri
ALTOMONTE – Dalla quattordicesima edizione di Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo tenutosi nelle scorse settimane a Bra in provincia di Cuneo al progetto internazionale Le Rotte del Pane, presentato nei giorni scorsi a Ferrara nell’ambito del RemTech Expo; passando da La Tropea Experience, il Festival della Cipolla Rossa […]
Cresce turismo enogastronomico in Calabria, Barbieri interpreti e termometri trend nazionale
ALTOMONTE Sta fortunatamente cambiando la percezione e l’adesione dei territori e delle comunità locali, della rete istituzionale e di quella imprenditoriale al valore sociale, culturale, turistico ed economico dell’enogastronomia autentica e, ancora di più dell’esperienza enogastronomica. Evento dopo evento, borgo dopo borgo, dal Pollino allo Stretto e dallo Ionio al Tirreno, è in atto nella […]
Festival delle Alici. L’Agrichef Barbieri presenta il timballo fuscaldese, ricetta identitaria a km0
ALTOMONTE. Ecco che fine hanno fatto i pomodori di Belmonte, tra le materie prime raccolte in questi giorni negli orti affacciati sulla Città d’arte di Altomonte. Sono stati utilizzati per impreziosire la ricetta identitaria, rigorosamente a km0 e ad etichetta corta, pensata dall’Agrichef Enzo Barbieri per il Festival delle Alici di Fuscaldo: una profumatissima e […]
Altomonte, tempo di conserve a casa Barbieri. Tra gli ingredienti estivi autoctoni la portulaca
ALTOMONTE. Il pomodoro di Belmonte con pane ammuddato patrimonio dell’Umanità. Non è così, ma dovrebbe esserlo perché questa ricetta che di più semplice non ce n’è, è un autentico inno all’identità e alla biodiversità. E poi è un ottimo metodo per combattere ogni spreco. Il pane raffermo, insieme alla cipolla Rossa di Tropea, al sale […]
Altomonte, pesce nei menù calabresi solo se del nostro mare. Agrichef Barbieri: «Niente di più emozionante delle alici»
ALTOMONTE. Nuota nei nostri mari? Dovrebbe essere più o meno questo il criterio con il quale scegliere i pesci da inserire nei menu da proporre a tavola. Invece, il più delle volte si propongono ricette d’oltralpe con pesce d’importazione congelato, salmoni nord europei e gamberoni sudamericani. Niente di più autolesionista per se stessi e per […]
Altomonte. IIS Majorana a scuola di economia circolare da Barbieri
ALTOMONTE. Pane, extravergine d’oliva e sorrisi. Non c’è accoglienza ed attenzione migliore che si possa riservare ai propri ospiti. Il senso autentico dell’ospitalità, quello che siamo soliti attribuire ai ristoratori calabresi, dovrebbe essere tutto qui. È quanto ha spiegato l’Agrichef Enzo Barbieri accogliendo nell’oasi di pace e relax dell’Hotel – Ristorante gli studenti dell’Istituto d’Istruzione […]
Altomonte su FoodNetwork: Famiglia Barbieri ospite del format tv “Panino Perfetto”
ALTOMONTE. Scapece di zucca, hamburger di podolica, hamburger di patata rossa della Sila, caprino al bergamotto, carciofi spontanei sott’olio e salsa di cipolle rosse di Tropea Calabria Igp. Eccoli in tutta la loro semplicità, nel loro gusto e nella loro identità straordinaria, gli ingredienti speciali de Il Panino Perfetto, il format tv di FoodNetwork ospitato […]
Co-Ro, economia circolare nei piatti dell’IIS Majorana: Presentati da Agrichef Barbieri con Otto Torri
CORIGLIANO ROSSANO. Gnocchetti di farina di grano Verna con crema di zucchine, crudités di fiori di zucca, pomodorini e briciole di Pecorino Crotonese Dop biologico. Il menù che l’Istituto d’Istruzione Superiore (IIS) Majorana presenterà domani, venerdì 26 maggio, in occasione dell’evento nazionale U.Di.Con Health che si terrà dalle ore 9 al Palazzo San Bernardino, nel […]
